W sezonie na przeziębienia i grypy w szczególności zaleca się picie soku z kiszonej kapusty przed śniadaniem i 100–200 ml soku po kolacji. Stanowi on dodatkowe źródło składników soli w naszym organizmie. W jednej szklance soku znajduje się 2,5 g soli, przy czym dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi 11 g na dobę. Obie kiszonki – zarówno kapusta kiszona, jak i kimchi mają podobne właściwości. Poprawiają mikrobiom jelitowy, wspierają układ odpornościowy i działają jak naturalne probiotyki. Badania wykazują, że ich spożywanie redukuje stres, a szczepy probiotyczne w nich zawarte łagodzą objawy lęku i depresji. Koniec marca jest najlepszym czasem w roku na oczyszczanie organizmu! Warto wykorzystać ten okres by zadbać o swoje zdrowie i formę na lato. PLAN POSTU: 1. Po zakupie programu dołączysz do prywatnej grupy na Facebooku, która będzie już aktywnie działać 2-3 dni przez rozpoczęciem postu. 2. Vay Tiền Nhanh. Oprócz tego, że jest probiotykiem, kapusta kiszona jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy, żelazo i magnez. Również jej smak jest kiszona to charakterystyczna receptura kuchni środkowoeuropejskiej, znana już na całym świecie. Jest to probiotyk wytwarzany ze sfermentowanej kapusty. Ponadto, ponieważ przygotowanie jej w domu jest proste i niedrogie możesz korzystać z właściwości probiotyków w kilka chwil. W tym artykule powiemy Ci, jak krok po kroku zrobić kapustę kiszoną. Kapusta kiszona W rzeczywistości kapusta kiszona jest jedynie wynikiem fermentacji liści kapusty w osolonej wodzie. Ten przepis jest bardzo łatwy. Dużo więcej niż probiotyk Jak wcześniej wspominaliśmy, kapusta kiszona jest produktem o właściwościach probiotycznych. Oznacza to, że zawiera żywe mikroorganizmy, które mają wiele korzyści dla naszego zdrowia trawiennego, takie jak stymulowanie enzymów trawiennych i ułatwianie trawienia. Ponadto wzmacniają odporność błony śluzowej jelit. Chociaż najczęściej badanymi typami probiotyków są Bifidobacteria i Lactobacilli (L. Casei, B. Bifidus itp.), istnieje wiele innych rodzajów, które nie zostały jeszcze dogłębnie zbadane. Ponadto właściwości kiszonej kapusty wybiegają poza bycie probiotykiem. Dodatkowo zawiera witaminy C, B i K. Ponadto jest źródłem żelaza i magnezu. Zawiera także przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna, ważne dla zdrowia oczu. Ma również wysoką zawartość sodu, więc jeśli powinieneś ograniczyć jego spożycie zalecamy powstrzymanie się od spożywania kiszonej kapusty. Kapusta kiszona – przygotowanie Składniki Jak wspominaliśmy powyżej, aby przygotować kapustę kiszoną w domu, potrzebujesz tylko: 1 zielona kapusta (możesz również użyć czerwonej kapusty, ale tradycyjny przepis to zielona kapusta) Sól (15 gramów soli na każdy kilogram kapusty). Sól kuchenna nie jest najlepszą opcją. Wybierz sól morską. 2 lub 3 marchewki (opcjonalnie) Będziesz także potrzebował szklany pojemnik lub słoik do przechowywania kiszonej kapusty. Przygotowanie Niezbędnym krokiem jest dokładne zmiażdżenie mieszanki, aby uzyskać sok z kapusty. Pokrój warzywa Najpierw dobrze myjemy kapustę. Aby uzyskać najlepszą fermentację wybierz tylko te liście, które są w dobrym stanie. Usuń wszelkie czarne kawałki z liści, usuń łodygę i dużą białą część serca. Następnie pokrój kapustę na bardzo cienkie paski. Możesz zważyć kapustę, aby wiedzieć, ile soli będziesz potrzebować. Jeśli zdecydujesz się również dodać marchewkę, wykonaj tę samą procedurę. Weź 2 marchewki i dobrze je umyj usuwając skórkę. Następnie pokrój je w cienkie paski i wymieszaj z kapustą. Dodaj sól, aby otrzymać solankę Następnie podziel uzyskaną kapustę na kilka części i zacznij od jednej z nich. Włóż pierwszą część do miski i posyp solą. Następnie za pomocą moździerza lub ręcznie energicznie ściskaj lub ugniataj kapustę przez kilka minut. Celem jest, aby sok z kapusty zgromadził się na dnie miski. Ten sok lub solanka pomoże w późniejszej fermentacji. Następnie zrób to samo z kolejną porcją kapusty: posyp solą i ugniataj. Tak długo, aż skończysz z całą kapustą. Przechowuj w garnku Następnie włóż mieszankę do szklanego słoika. Naciskaj bardzo dobrze, aby nie było powietrza w słoiku. Kapusta musi być dobrze ściśnięta. W tym momencie solanka lub sok powinny wystarczyć na pokrycie kapusty w słoiku. Jeśli nie możesz wymieszać 3 łyżki soli w litrze wody i zalać kapustę w słoiku. Nie napełniaj szklanego słoika do samej góry, tylko do szyjki. Na koniec zamknij szczelnie słoik i pozwól mu fermentować w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 2 do 4 tygodni. Czy ten przepis jest łatwy? Po kilku tygodniach fermentacji kapusta kiszona jest gotowa do spożycia. To może Cię zainteresować ... Kiszona kapusta wraca do łask. Dziś jest popularnym składnikiem diet oczyszczających i kuracji wzmacniających odporność. Nic dziwnego, w swoim składzie zawiera mnóstwo witaminy C, która słynie ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Chroni skórę przed wolnymi rodnikami, a także pozytywnie wpływa na układ immunologiczny, chroniąc organizm przed C bierze również udział w procesie matabolizowania tłuszczów, dzięki czemu potrafi znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Inną cenną witaminą, którą znajdziemy w soku jest witamina E. To witamina młodości, która chroni skórę, poprawia jej wygląd i zapobiega powstawaniu z kiszonej kapusty poprawia przyswajalność żelaza, które współtworzy czerwone krwinki. Te z kolei poprawiają pracę układu odpornościowego. Wśród zalet regularnego picia tego pysznego soku warto wymienić działanie ochronne na wzmacnia również serce i ścianki naczyń krwionośnych dzięki czemu zmniejsza ryzyko zawału serca i rozwoju nadciśnienia. Sok z kiszonej kapusty to dobre źródło potasu i magnezu. To jednak nie wszystko. W jego składzie znajdziemy również luteinę i zeoksatynę, które poprawiają wzrok, a także chronią soczewkę oka i zmniejszają ryzyko rozwoju z kiszonej kapusty możesz pić na czczo. Wówczas jeszcze silniej odczujesz jego działanie Kapusta kiszona stanowi nie tylko jeden z ulubionych przysmaków Polaków, ale również prawdziwą skarbnicę cennych dla naszego zdrowia witamin i minerałów. Dlatego też, w poniższym tekście przygotowaliśmy dla Ciebie zbiór prostych przepisów oraz najważniejszych informacji na temat kapusty kiszonej. Z tego artykułu dowiesz się Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną; Jak wykorzystać kapustę kiszoną w naszej kuchni; Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej z dodatkiem suszonych śliwek; Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej na ostro; Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej z dodatkiem ogórków. Dlaczego warto jeść kapustę kiszoną? Kapusta kiszona (nazywana również kapustą kwaszoną) pozyskiwana jest na skutek procesu fermentacji, co posiada znaczący wpływ na znajdujące się w niej wartości odżywcze oraz na jej właściwości zdrowotne. Pomimo faktu, iż nie dostarcza do naszego organizmu dużej ilości kalorii (około 12 kalorii na 100g produktu), jest źródłem cennych dla zdrowia witamin i minerałów, wśród których możemy wyróżnić: Minerały takie jak: fosfor, potas, magnez, sód, wapń, żelazo, miedź oraz cynk; Witaminy takie jak: witamina C, witamina A oraz niektóre witaminy z grupy B. Regularne spożywanie kapusty kiszonej w połączeniu ze zrównoważoną dietą (opartą o zasady zdrowego dożywiania) oraz systematyczną aktywnością fizyczną, jest w stanie pozytywnie wpłynąć na funkcjonowanie naszego organizmu. Okazuje się, iż jest ona dobrym źródłem błonnika, dzięki czemu wpływa na regulację czynności układu pokarmowego, zmniejszając tym samym problem bolesnych zaparć. Dodatkowo, niniejszy składnik wykazuje szereg właściwości przeciwzapalnych, a dzięki sporej zawartości witaminy C w swoim składzie wzmacnia odporność naszego organizmu. Ponadto, kapusta kiszona zawiera w sobie przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych w przyszłości. Jak wykorzystać kapustę kiszoną w naszej kuchni? Kapusta kiszona to doskonały dodatek do mięs, jak również świetny składnik do przygotowania pełnych zdrowia surówek obiadowych. Niemniej jednak, możemy przygotować z niej również smakowitą zupę lub farsz do pierogów, czy zapiekanek. W naszej kuchni warto wykorzystać sok z kapusty kiszonej, który uznawany jest za skuteczny lek na kaca oraz dolegliwości bólowe związane z zaparciami. Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej z dodatkiem suszonych śliwek? Jakich składników potrzebujesz? Około 2 szklanek kapusty kiszonej; 2 młodych marchewek; 1 jabłka; ½ czerwonej cebuli; 10 suszonych śliwek; 3 orzechów włoskich; Szczypty pieprzu; Szczypty soli; 1 łyżeczki cukru trzcinowego; 1 łyżeczki soku z cytryny; 1 łyżki oleju rzepakowego. Sposób przygotowania: Krok I: Odsącz kapustę, a następnie przepłucz ją na sitku zimną wodą; Krok II: Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach; Krok III: Jabłko dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach wraz ze skórką; Krok IV: Śliwki i orzechy posiekaj na mniejsze kawałki; Krok V: Cebulę pokrój w cienkie pióra; Krok VI: Kapustę przełóż do dużej miski, a następnie dodaj do niej: startą marchew oraz jabłko, posiekane śliwki oraz orzechy, pokrojoną cebulę, łyżkę oleju rzepakowego, łyżeczkę cukru oraz soku z cytryny, szczyptę soli oraz pieprzu; Krok VII: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotowe. Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej na ostro? Jakich składników potrzebujesz? 500g kapusty kiszonej; 2 młodych marchewek; 1 jabłka; 1 ostrej papryki; 1 pęczka świeżej natki pietruszki; 1 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżki miodu. Sposób przygotowania: Krok I: Kapustę odsącz, a następnie przepłucz na sitku zimną wodą i poszatkuj; Krok II: Marchewkę oraz jabłko dokładnie opłucz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach; Krok III: Ubierz rękawice ochronne i pokrój ostrą paprykę w cienkie paski; Krok IV: Posiekaj drobno natkę pietruszki i dodaj ją do kapusty kiszonej, jabłka, marchwi oraz ostrej papryki; Krok V: W niewielkiej miseczce (lub szklance) wymieszaj ze sobą oliwę z oliwek oraz miód; Krok VI: Przygotowanym sosem polej surówkę, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jak przygotować surówkę z kapusty kiszonej z dodatkiem ogórków? Jakich składników potrzebujesz? Około 400g kapusty kiszonej; 3 dużych ogórków kiszonych; 1 papryki czerwonej; ½ cebuli czerwonej; 2-3 łyżeczek oleju rzepakowego; ½ łyżeczki pieprzu mielonego; ½ pęczka świeżej natki pietruszki. Sposób przygotowania: Krok I: Kapustę odsącz, a następnie przepłucz na sitku zimną wodą i poszatkuj; Krok II: Ogórki opłucz, a następnie pokrój w dowolnej grubości plastry; Krok III: Paprykę dokładnie opłucz, a następnie pokrój w drobną kostkę; Krok IV: Posiekaj natkę pietruszki oraz cebulę i połącz ze sobą wszystkie składniki; Krok V: Na koniec dopraw surówkę pieprzem (możesz dodać również odrobinę cukru) i polej całość olejem rzepakowym. Podsumowanie Kapusta kiszona to nie tylko idealny dodatek do kaszy, czy gotowanego mięsa, ale przede wszystkim prawdziwa skarbnica cennych dla zdrowia składników odżywczych. Przekonaj się o tym i już dziś wypróbuj jeden z powyższych przepisów. Jeśli chcesz poznać więcej praktycznych porad z zakresu dietetyki, bądź na bieżąco z portalem i zapisz się na newsletter. ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

kierunek zdrowie kapusta kiszona